Как устроен цветочный бизнес. Основные нюансы цветочного бизнеса

Содержание

Как открыть цветочный магазин? Этапы открытия, нюансы, подводные камни

В нашей сегодняшней статье мы рассмотрим довольно популярный вопрос начинающих бизнесменов — как открыть цветочный магазин? Что необходимо учесть при планировании открытия, как сделать новый бизнес успешным?

Цветы — были, остаются и всегда будут прекрасным подарком и способом выражения чувств. Востребованность прекрасных растений неоспорима, причём не только в период массовых праздников. Именно поэтому на продаже цветов можно организовать довольно прибыльный бизнес. Рассмотрим, что необходимо для старта и какие нюансы связаны с этим видом деятельности.

1. Выбираем формат цветочного магазина

Здесь всё зависит от первоначального капитала. Возможно, стоит начать с небольшого магазинчика или даже цветочной палатки, а со временем уже увеличивать объёмы. В качестве альтернативы можно выбрать формат цветочного интернет магазина, но здесь стоит помнить, что затраты на разработку и рекламу сайта могут превышать затраты на аренду помещения магазина.

Располагая достаточным стартовым капиталом можно открыть специализированный магазин — бутик, ориентированный на конкретные события, например, свадьбы.

Разумеется, что для обычных покупателей тоже должен быть выбор, но стилистика и направление всё же должно быть именно праздничным — ведь, как правило, цены в таким местах выше, чем в цветочных палатках или на рынках.

2. Выбор помещения магазина

Место размещения — это одно из главных условий развития цветочного бизнеса. В идеале, место должно быть подобрано с условием постоянного людского потока, например, около остановок транспорта, станций метро, торговых центров и т. д. Хорошим подспорьем будет отсутствие конкурентов хотя бы в пределах прямой видимости от точки торговли. При выборе места стоит ориентироваться преимущественно на повседневного покупателя, которых мало, например, в центре города около офисных зданий.

Цветочный рынок — не самое лучшее решение, ввиду множества конкурентов. Здесь придётся придумать какой-то оригинальных ход для привлечения клиентов и для выделения собственной торговой точки из множества других.

3. Ассортимент нового магазина цветов

Для успешного развития цветочного магазина, его ассортимент должен быть достаточно широким. Кроме обычных наборов цветов и услуг по созданию букетов, желательно иметь в продаже готовые букеты в оригинальном исполнении. Неплохо будет разбавить ассортимент небольшим количество комнатных цветов в горшках, а также обратить внимание на модные тенденции последних лет, такие, как, например, цветы в вакууме. К последним сейчас проявляется неплохой интерес, учитывая долгий срок их хранения и прекрасное внешнее исполнение.

Фото: цветы в вакууме

Кросс-товары тоже должны быть представлены в магазине.

К ним относятся открытки, карточки для букетов, упаковка для подарков, маленькие игрушки, сувениры и т. д. Часто клиенты ищут не только цветы, а и подобные дополнения к букету, так что эти мелочи будут очень полезны.

4. Оборудование, необходимое для открытия магазина

Из оборудования в обязательном порядке необходимо позаботиться о наличии витрин и стеллажей для презентаций готовых букетов. Отдельные наборы цветов можно расставить на специальны подставках. Разумеется, понадобится множество ваз различных форм и вместительности.

Цветам необходим определённый микроклимат, поэтому для серьёзного магазина понадобится холодильное оборудование и увлажнитель воздуха, которые будут использоваться по мере надобности. Затраты себя оправдают, поскольку в полагающихся условиях растения будут дольше храниться.

Естественно, для работы необходима будет касса, а также желательно наличие в магазине компьютера с системой управления складом(товарными запасами).

5. Оптовые поставщики цветов для открываемого магазина

Розничный бизнес по продаже цветов, если говорить о достаточно крупной торговой точке, редко основан на собственном выращивании цветов. Большинство предпринимателей сотрудничают с оптовыми поставщиками. Выбор поставщика должен быть основан не только на цене продукции и ассортименте, а ещё и на вопросах логистики, поскольку цветы — довольно «хрупкий» в плане перевозки товар, требующий определённых условий и максимальной скорости транспортировки к заказчику.

Фото: букет тюльпанов

Стоит поискать поставщиков в своём регионе. Существует очень много компаний, специально выращивающих цветы в огромных оранжереях. При выборе поставщика стоит, по возможности, собственными глазами увидеть процесс выращивания растений, а также внимательно ознакомиться с разрешительной документацией на этот вид деятельности, сертификатами и санитарными заключениями.

Кроме местных поставщиков, можно рассмотреть импортеров цветочной продукции. Найти их не составляет труда через любую поисковую систему. Как правило во всех крупных городах имеются склады компаний, которые привозят живые цветы из Турции, Египта или даже стран Латинской Америки. Порой цены на цветы на таких складах ниже, чем в местных оранжереях.

6. Регистрация бизнеса. Получение разрешительной документации.

Любой вид предпринимательской деятельности подлежит государственной регистрации. Для цветочного бизнеса оптимальным вариантом будет оформление индивидуального предпринимателя — владелец магазина станет официально зарегистрированным владельцем бизнеса.

Далее следует подготовка разрешительной документации для магазина. К ней относят договоры с обслуживающими компаниями, которые проводят санитарную обработку помещений (дезинсекцию, дератизацию), договоры на вывоз отходов, поставку и отвод воды, санитарные книжки продавцов и т. д. При регистрации бизнеса, список необходимых документов для работы магазина можно получить в контролирующем органе. Этот список может меняться в разных регионах.

После этого необходимо получить санитарное разрешение на начало деятельности и можно начинать торговлю. Не следует также забывать и о выборе системы налогообложения — фиксированной или общей. Здесь всё зависит от оборота, но для начинающих бизнесменов оптимальной будет фиксированная система.

7. Персонал цветочного магазина

Количество персонала будет зависеть от размаха магазина. Можно обойтись несколькими сменами продавцов (разумеется, подготовленных в этой сфере), а можно привлечь к работе профессионального флориста-дизайнера. Кстати, если формат бизнеса подразумевает стильный бутик, то без профессионалов не обойтись.

Если цветочный бизнес работает как интернет-магазин, то можно не нанимать специальный персонал, а пользоваться сторонними услугами. Во-первых, таким образом можно сэкономить на затратах по оплате труда(в зависимости от объёмов заказов), а во-вторых, пользоваться услугами флористов только при необходимости, что тоже сэкономит финансы.

8. Реклама, маркетинг и продвижение цветочного магазина

В первую очередь необходимо позаботиться о внешнем оформлении торговой точки — это само по себе будет выступать неплохой рекламой. Стоит придумать какой-нибудь оригинальный подход к оформлению, поскольку привлечение внимания даже в наружной вывеске — это уже почти половина заинтересованности клиента.

Также необходимо рекламировать свой магазин в интернете. Если для онлайн-бизнеса это почти единственный выход раскрутки своего дела, то для стационарных торговых точек он будет считаться дополнительным. Отличные результаты дают специальные аккаунты в социальных сетях, с регулярными акциями и подарками. Для начала, можно пользоваться охватом аудитории своих друзей в соцсетях, после чего создать специальную группу.

Для раскрутки бизнеса и привлечения интереса, можно пользоваться различными маркетинговыми ходами вроде подарков, сертификатов или накопительных скидок. Неплохим вариантом будут различные акции, приуроченные к крупным праздникам, особенно связанным с прекрасными дамами.

9. Ценообразование

В цену определённого букета цветов всегда закладываются все затраты по содержанию магазина. Перед началом деятельности стоит ознакомиться с ценами конкурентов и составить хотя бы примерный расчёт по ценам и затратам. На стоимость товара очень часто влияют такие критерии, как уровень торговой точки, отсутствие конкурентов в районе, а также наличие дополнительных услуг.

Стоит рассчитывать на несколько ценовых категорий, то есть наполнить ассортимент не только дорогими, но и очень доступными вариантами цветов. Возможно, что самые простые букетики принесут больше прибыли, чем яркие и шикарные произведения флористов. Здесь важно разнообразие ценовых предложений и об этом не стоит забывать.

Фото: оформление витрин магазинов цветов

На что стоит обратить особое внимание, так это на скидки и акции, о чём мы говорили, упоминая рекламные вопросы. Клиенту всегда будет приятно получить скидку, тем более — неожиданную. Это выставит магазин с выгодной точки, а также будет подспорьем в таком важном рекламном понятии, как «сарафанное радио».

В цветочном бизнесе очень популярно завышать цену на продукцию как минимум 2 раза в год — на 1 сентября и на 8-е марта. Некоторые торговые точки за эти праздничные дни делают месячную выручку.

10. Сезонность продаж цветов

В цветочном бизнесе скорее важна не сезонность продаж, а наличие в календаре тех или иных праздников. Дни Рождения, романические свидания или просто «порывы сердца» — могут присутствовать в любой день года, но, бесспорно, главными днями для цветочных магазинов будут устоявшиеся торжества, вроде 8 марта или Дня Влюблённых.

Читать еще:  Основные цели планирования деятельности организации. Что такое планирование

Следует рассчитывать на такие дни и если не расширять свой ассортимент, то, хотя бы, придавать ему разнообразия и уникальности. В целом, цветы востребованы в любое время года, но именно в канун подобных праздников появляется особенный спрос на красивые букеты.

11. Подводные камни цветочного бизнеса

В цветочном бизнесе, как и в любом другом, существует масса «подводных камней». Как правило, возникающие проблемы легче предупредить, чем решить, поэтому необходимо внимательно относиться к каждой составляющей работы.

Главная проблема может возникнуть в качестве цветов. Иногда, нерадивые поставщики, тем или иным способом «оживляют» растения, которые, буквально через несколько часов могут банально завянуть, даже при соблюдении условий содержания. Такая проблема не просто неприятна, а может привести к катастрофе, особенно при закупках крупных партий. Единственный выход, чтобы предупредить возникновение подобной проблемы — поиск надёжного, желательно крупного поставщика с хорошим имиджем на рынке.

Опять же, учитывая прихоти растений, банальная поломка климатической техники может погубить всю партию товара на стендах. Вышедший из строя кондиционер жарким летом — нежные цветы просто не выдержат подобных ситуаций. Учитывая стоимость отдельных букетов, для небольшого бизнеса такая проблема может иметь катастрофические последствия.

Экономия на санитарном обслуживании торгового помещения, может вырасти в появление вредоносных споров, которые невозможно определить без специального оборудования. Иногда, кажется, вроде бы и климат подходящий, и уход оказывается — а цветы всё равно гибнут.

Как видим, основные проблемы цветочного бизнеса связаны непосредственно с товаром, а точнее — их нежностью и требовательностью.

12. Франшиза цветочного магазина. Стоит ли связываться?

Часто начинающие бизнесмены стремятся приобрести франшизу известных компаний с профильным направлением. На самом деле, это важно только на начальном этапе, поскольку суть франшизы — в узнаваемости бренда. Никаких особенных преимуществ, кроме узнаваемости, франшиза не даёт, а затраты всё равно существуют, поэтому выгоднее вложить в бизнес свои силы, финансы и креатив, чем покупать чужие идеи и следовать определённым правилам, которые нельзя нарушать.

13. Что в итоге? Прибыльно или нет?

Несмотря на массу нюансов и возможных «подводных камней», цветочный бизнес довольно выгодный вид деятельности. В первую очередь все благодаря тому, что цветы всегда останутся востребованным атрибутом праздника, торжества или другого приятного события. При должном подходе к оформлению бизнеса, вниманию к деталям, креативности и постоянному совершенствованию — цветы станут не только украшением, но и отличным способом заработка.

Уважаемые читатели! Если у Вас остались вопросы или есть комментарии по теме статьи — пожалуйста, оставляйте их ниже.

Бизнес‑план: как открыть цветочный магазин

О том, какой лучше цветочный магазин открывать и сколько это будет стоить, рассказали специалисты службы доставки цветов Флорист.ру, которая работает уже почти 14 лет и на сегодняшний день является лидером рынка.

Цветы — своеобразный барометр благосостояния общества, считают аналитики «МКА Бизнес Рейтинг»: чем выше доходы жителей региона, тем больше проданных цветов приходится на душу населения. Это означает, что рынок довольно чувствителен к кризисам и изменениям макроэкономических показателей. После кризиса 2009 года рынок демонстрирует стабильный, хоть и не очень быстрый рост.

Наценка на цветы в разных городах составляет от 100 до 300 %, а порог входа — от 600 000 руб. до 2 млн руб. соответственно. Окупиться такой бизнес может как в течение 7-8 месяцев, так и через 2 года — в зависимости от формата ритейла и расположения торговой точки.

С чего начать

Для начала следует понять, какой формат вас устраивает больше всего. Для этого в первую очередь нужно определиться с целевой аудиторией, уровнем и стилем магазина. Сегодня в цветочном ритейле существует несколько основных форматов:

  • небольшие торговые павильоны в переходах, киоски у метро (низкий ценовой сегмент);
  • цветочные магазины средней ценовой категории (в местах с высокой проходимостью, торговых центрах);
  • цветочные салоны и бутики премиального сегмента (вблизи офисов, в торговых центрах, в центральной части города);
  • интернет-магазины (как правило, у них есть своя офлайновая точка, которая работает либо просто как «база производства», либо как самостоятельный салон и при этом производит букеты для клиентов из онлайна).

«Концепция напрямую связана с той аудиторией, на которую вы ориентируетесь, — предупреждает директор салона «Флорист.ру» в Казани Анастасия Мамонова. — Если вы хотите работать в высшем ценовом сегменте, и ваши клиенты — состоятельные люди с доходом выше среднего, то следует детально проработать все моменты: от коллекций букетов (а в цветочном ритейле тоже есть мода!) до дизайна интерьера самого салона. Наиболее важным фактором в данном случае станет удачное расположение: лучше, если это будет помещение на оживленной улице в центральной части города, хотя формат «цветочного бутика премиум» в элитном спальном районе тоже имеет шансы на успех».

В случае же, когда основная ставка делается на высокие обороты бизнеса, то есть ценовой сегмент выбран на уровне среднего или ниже, гораздо важнее подобрать хорошо просматриваемое и проходимое место. Это способствует совершению спонтанных покупок, когда человек, заранее на планировавший приобретать букет, заходит в павильон и обращает внимание на необычные букеты или простые, но свежие бутоны.

Активно развивается онлайн-сегмент. Сегодня в Москве функционируют более 150 интернет-магазинов по продаже цветов.

Но в таком случае понадобится не только помещение, где будут храниться цветы и «производиться» букеты, но и хороший сайт с удобным дизайном и интерфейсом. При этом необходимо понимать, что основная доля рынка уже поделена между несколькими крупными игроками, и запускать такой бизнес сразу на соответствующем уровне будет довольно непросто и недешево. Поэтому, если вы не претендуете на значительную долю рынка, но хотите открыть интернет-магазин, скажем, в своем городе, то можете создать свой интернет-магазин на базе уже готовых платформ. Это значительно снизит издержки на создание и продвижение интернет-магазина с нуля, а также освободит от необходимости открытия новых счетов и заключения договора с банками и процессинговыми компаниями.

Основные расходы

Итак, вы определились с форматом. Теперь необходимо посчитать стоимость запуска бизнеса.

Аренда

Продажа цветов в формате павильона в переходе или киоска может быть организована в помещении площадью не более 50 кв. м. Стоимость аренды в таком случае колеблется от 20 000 до 100 000 руб. — в зависимости от города и конкретного места. Если вы присматриваете помещение в центре под «бутик цветов», то этот ценник может оказаться значительно выше. Более того, возможно, вам придется потратиться на ремонт и соответствующий дизайн интерьера. Впрочем, как показывает практика, аренда площади в торговом центре под цветочный бизнес обходится дешевле, чем «первая линия» на первых этажах жилых домов.

Оборудование

Для любого из вышеперечисленных форматов необходимы: кассовый аппарат (9 000 -15 000 руб.), стойки под цветы, вазоны, полки, пластиковые колбы (на все это уходит минимум 20 000 руб.), световые короба (от 30 000 руб.) или светодиоды (немного дешевле). Важно также наличие холодильника для цветов, ведь цветы — скоропортящийся товар, поэтому для их хранения необходимо выдерживать правильную температуру в помещении. Его можно заказывать «под себя», а можно купить готовый, например, б/у на AVITO.ru, если вы сильно ограничены в бюджете. Как правило, вместе со всеми работами холодильная камера обойдется в сумму от 120 000 до 200 000 руб. Итого: примерно 150 000 руб.

Персонал

В данном вопросе все напрямую зависит от масштаба бизнеса и бизнес-процессов. Так, для небольшого павильона по продаже простейших букетов достаточно одного продавца, который бы обладал элементарными умениями в составлении букетов, и человека, который возьмет на себя функции управления, ведения бухгалтерии и юридической документации.

Впрочем, если вы решили ориентироваться на среднюю ценовую категорию, то не будет лишним все-таки нанимать «руки» с базовыми знаниями в области флористики. А вот если вы открываете салон, то здесь не просто потребуются профессиональные флористы (а стоят такие специалисты в среднем от 15 000 до 30 000 руб. без учета налогов), но и затраты на их постоянное обучение и повышение квалификации. Курсы, в зависимости от региона, обойдутся в сумму от 3000 до 50 000 руб.

Закупка

Закупка срезки на небольшой павильон обойдется примерно в 40 000 руб. в Москве и чуть дешевле в регионах. Полностью же заполнить товаром крупный магазин при открытии стоит от 300 до 400 000 руб.

Важно также выбрать надежного поставщика, который будет поставлять качественный, свежий товар в срок. Особенно это актуально в горячий сезон: в преддверии 1 сентября, 14 февраля, 8 марта, новогодних праздников. На первых порах лучше закупаться у местных оптовиков, а если бизнес серьезно раскрутится, то целесообразнее заказывать большие объемы в Голландии.

Считается, что в Нидерландах продают только те цветы, которые там растут. На самом деле это ошибочное мнение. Нидерланды — «перевалочный пункт», биржа цветов, куда стекаются товарные потоки из Африки, Южной Америки и других регионов, а уже потом перераспределяются по другим регионам планеты. Россия входит в шестерку стран-лидеров по импорту срезанных цветов всех видов.

Читать еще:  Чингисхан биография. ThePerson: Чингисхан, биография, история жизни, факты

Если вы собираетесь заниматься цветочным бизнесом, то лучше иметь представление о том, как рынок устроен на глобальном уровне, ведь от этого зависит ценообразование. Кстати, если вы открываете бизнес в регионе, стоит обратить внимание на оптовиков из Москвы и Санкт-Петербурга: многие из них хорошо работают по всей России, а большие объемы позволяют им устанавливать приемлемые наценки.

Помимо самих цветов, стоит позаботиться об упаковке, аксессуарах, фурнитуре для букетов (в простых форматах можно обойтись без последнего). Для начала можно не увлекаться цветовой гаммой упаковки и приобрести несколько универсальных оттенков и фактур: сетку, фетр, рогожу, сизаль, ленту — на усмотрение, но прозрачный целлофан (№1) будет нужен всегда, так как это самый востребованный вид упаковки. Для составления букетов также понадобятся проволока для гербер, тейп-лента, скотч, клеевой пистолет и некоторые инструменты — секатор, ножницы, флористические ножи, кусачки. Все вкупе обойдется от 5 000 руб. и выше.

Реклама и продвижение

Не стоит недооценивать важность продвижения цветочного магазина, в особенности на начальном этапе. «Характер, особенности и объемы вложений в продвижение бизнеса будут напрямую зависеть от выбранного вами формата, — делится опытом Талия Ахметова, менеджер по PR и нерекламному продвижению Флорист.ру. – Если вы открываете салон премиум-класса, то продвигать его нужно такими средствами и в тех медиа, которые нацелены на платежеспособную аудиторию — теле- и радиореклама, реклама в глянцевых изданиях, крупных бизнес-центрах и других местах. Если же вы открываете интернет-магазин, то здесь основным будет продвижение сайта в поисковых системах и социальных сетях (SEO и SMM)».

Что касается нейминга и брендинга, то выходить на рынок с названием «Цветы» — не самый лучший вариант. Интересный яркий бренд дает массу преимуществ, он защищает от многих рисков, связанных, к примеру, с вынужденным переездом, сменой вывески или персонала.

«Бренд также работает на доверие, — считает Талия Ахметова. – На формирование сильного бренда с хорошей узнаваемостью может уйти не один год. Поэтому многие компании выбирают возможность выступать под брендом крупной известной компании. Также в качестве варианта получения дополнительного источника дохода можно рассмотреть возможность сотрудничества с крупными игроками онлайн-ритейла, одним из которых является Флорист.ру. Но такого рода сотрудничество, помимо дохода и престижа, предполагает определенную ответственность и высокие требования к качеству и сервису, поэтому в партнеры берут далеко не всех».

Откройте счет в Контур.Банке и пользуйтесь встроенной бухгалтерией и отчетностью. Корпоративная карта и электронная подпись — бесплатно. До 5 % на остаток.

Документация

Помимо регистрации юрлица (ИП или ООО), необходимо будет получить следующие документы: разрешение на торговлю, заключение из санэпидемстанции о соответствии нормативам, свидетельство о регистрации ККМ.

На сотрудников должны быть оформлены медицинские книжки. Крайне желательно, чтобы все документы, вместе с договором об аренде, книгой жалоб и предложений и накладными, были доступны по первому требованию в самой торговой точке.

Особенности бизнеса

Российский рынок цветов характеризуется ярко выраженной сезонностью: наибольший спрос на свежесрезанные цветы заметен в феврале, марте, мае, сентябре и декабре. В связи с ожидаемым подъемом спроса на продукцию на рынке стабильно происходит повышение цен в несколько раз. Лето же является мертвым сезоном.

Основной риск в цветочном бизнесе связан с неправильно оценкой объемов закупки. Максимальный срок хранения цветов — неделя, а заказ продукции надо делать задолго до поставки.

При этом чтобы поддерживать репутацию, необходимо иметь большой ассортимент «правильных» цветов — тех, что будут наиболее востребованы в букетах. Очень важно спрогнозировать и предвосхитить спрос. А это, как правило, приходит с опытом. Если небольшие форматы вроде павильонов у метро могут прогнозировать продажи и ассортимент уже после двух месяцев работы, то такому крупному игроку как Флорист.ру для этого понадобился не один год, ведь предпочтения не только разнятся в зависимости от времени года и региона, но и зависят от моды. Если неверно просчитать объемы и выстроить процессы закупки, доля товара на утилизацию может составлять до 60 %.

Однако сопутствующие товары и услуги вполне способны помочь диверсифицировать бизнес и снизить риски. Как правило, вместе с цветами покупаются открытки, мягкие игрушки, небольшие сувениры, конфеты — эти товары могут принести дополнительные 15% выручки. Что касается услуг, то наиболее востребованной остается доставка цветов, но к выбору курьерской службы необходимо подходить со всей ответственностью.

В последнее время стало популярно вызывать флориста на дом или в офис, чтобы он показал, как правильно ухаживать за цветами. Некоторые на время отпуска оставляют свои домашние растения во флористических салонах, чтобы им обеспечили уход.

Кстати, если вы открываете салон, учитывайте, что от вас ждут не только замысловатых букетов, но и качественной организации сервиса в свадебной или ритуальной флористике, способности предлагать креативные услуги и продукты. Поэтому помните, что это напрямую связано с вашей репутацией на рынке.

Главное, как и в любом бизнесе, — считать и анализировать. На рынке свежесрезанных цветов действует комбинированный принцип ценообразования. С одной стороны, цена зависит от издержек, которые, помимо всего прочего, включают таможенные пошлины, затраты на электроэнергию, бензин и даже изменения курса доллара, с другой — от внешних факторов: чем выше спрос, тем выше цена.

Цветы нации: как устроен цветочный бизнес в России

Как выглядит российский цветочный рынок

Россия является одним из крупнейших мировых потребителей цветов. По данным Global Research Consulting, физический объем национального рынка в 2015 году составил 1,77 млрд штук. Последние годы этот показатель остается стабильным, меняясь лишь на 2–5%. Однако в действительности рынок больше, признают исследователи. В их оценке не учтен серый импорт, который всегда был значительным, и цветы, выращенные на продажу в частных хозяйствах.

В денежном выражении российский рынок заметно просел: ослабление рубля обрушило его обороты. В 2015 году объем цветочного рынка в денежном выражении составил $2,6 млрд, что на 27,2% меньше показателей предыдущего года. При этом на импорт приходится, по данным ФТС, более 82% российского цветочного рынка.

Эксперты полагают, что, несмотря на снижение рентабельности, продажи цветов в России в среднесрочной перспективе будут расти. Аналитики BusinesStat предсказывают, что к 2019 году они достигнут 2,16 млрд штук (+23,1% к 2014 году). Драйверами роста в BusinesStat называют развитие сегмента флористических услуг в стране, а также смену потребительских привычек: если раньше цветы приобретались исключительно по праздникам, то теперь их чаще покупают без привязки к дате, а в знак внимания и расположения.

Где в России торгуют цветами

По данным Eventus Consulting, розничная продажа цветов осуществляется в основном через небольшие ларьки и цветочные павильоны (65–70%). Однако доля магазинов и салонов постепенно увеличивается, достигая в некоторых регионах 20%. В крупных городах становятся популярными цветочные бутики.

Главное «цветочное» место в Москве — Рижский рынок на проспекте Мира. Основной формат торговли — мелкий опт (меньше десяти роз в руки здесь не продают). Поэтому среди покупателей значительную долю составляют перекупщики, которые развозят цветы по ларькам в спальных районах. Здесь же закупаются и флористические салоны.

Хит нынешнего сезона — «радужные» многоцветные розы из Эквадора. Ими торгует каждая вторая палатка на Рижском рынке.

Большая часть роз привезена из Эквадора и Кении. Но есть и российские — из Подмосковья, Тульской области и Краснодарского края. Цены на розы начинаются от 25 руб. По прогнозам предпринимателей, в мартовские праздники палатки сделают среднемесячный оборот.

Где торговцы берут цветы

На российские прилавки зарубежные цветы попадают несколькими путями, рассказывает владелец оптовой компании «Флорелия» Анатолий Пухно. Это прямые закупки на плантациях в Африке и Латинской Америке, приобретение у брокеров в Европе или перекупка у оптовиков в России.

До начала «санкционной войны» значительная доля цветов приходила в Россию из Голландии, главного европейского поставщика цветов. И хотя розы и тюльпаны не были включены в правительственный черный список, из России они практически исчезли. Россельхознадзор обнаружил в голландских цветах целую россыпь страшных паразитов — калифорнийского трипса, американского клеверного минера, табачную белокрылку и белую ржавчину хризантем. В результате ставшей обязательной санитарной проверки цена на голландские розы подскочила до 500 руб. за штуку, говорят торговцы.

«Дешевле всего покупать на плантациях, их в Эквадоре тысячи», — рассказывает Пухно. Но плантации диктуют свои условия покупки — например, могут продать только 50% красных роз и 50% желтых, объясняет бизнесмен.

«Купить разные сорта можно у брокеров, которые сами выкупают цветы с плантаций, расфасовывают и продают с наценкой в несколько центов оптовикам», — говорит Пухно.

Чтобы заказать цветы крупным оптом (минимальный заказ от 400 до 800 штук в зависимости от сорта, говорится на сайте компании-поставщика Ecuador Flowers), рыночные торговцы объединяются в пул, рассказывает хозяйка одного из столичных цветочных магазинов Ольга Шведова.

Впрочем, по-прежнему работают серые схемы. «Цветы из Голландии, а у нас все хризантемы оттуда, завозятся под видом итальянской продукции. На голландских коробках стоит маркировка «сделано в Италии», — говорит собеседник РБК, работающий в небольшой оптовой компании. Чтобы афера прошла успешно, надо лишь, чтобы сотрудник Россельхознадзора подтвердил, что продукция действительно пришла из страны, указанной в документах, а таможенник принял документы.

Читать еще:  Пляжные курорты шри ланка. Краткий обзор пляжных курортов шри ланки

Для адептов отечественной продукции возможен вариант с закупкой в российских питомниках. Доля российских цветов на рынке по-прежнему очень мала. По данным Global Research Consulting, в 2015 году на долю выращенных в России цветов приходилось 12% рынка.

По словам Анатолия Пухно, российские розоводы черенкуют известные европейские сорта, но дают им новые названия, избегая таким образом необходимости платить роялти. «Это делает их производство дешевле, а также освобождает их от обязанности соблюдать стандарты качества, принятые для каждого «международного» сорта», — говорит бизнесмен.

Как формируется цена на цветок

Цена зависит от длины стебля и размера бутона, плюс доставка и комиссии посредников. Если в Кении за свежесрезанную розу просят 15–20 американских центов (9–12 руб.), то в московском цветочном салоне она будет стоить уже 80–100 руб.

Компания Flowers Ecuador (не путать с Ecuador Flowers) устанавливает цену на красную розу сорта Freedom высотой 50 см в 15–18 руб. ($0,25). Доставка в Россию увеличивает цену до 33 руб. На рынке такой цветок будет стоить около 50 руб.

Розы с длиной стебля более 80 см того же сорта Freedom в Эквадоре продаются за 30 руб. ($0,4–0,5). С доставкой в Россию их цена увеличивается до 50–55 руб. На Рижском рынке их продают за 80–90 руб. В розничных магазинах цена может дойти до 150 руб.

Российская оптовая компания «Азалия» готова поставлять эквадорскую розу Freedom высотой 50 см за 58 руб. оптом или за 97 руб. в розницу. За 80-сантиметровый цветок цена увеличится до 78 и 129 руб. соответственно.

Питомник «Чеховский сад» продает розы высотой от 50 см по цене от 36 до 57 руб. за штуку. А цена на розы выше 80 см начинается от 60–74 руб., следует из цен, опубликованных на официальном сайте компании.

Кто в России зарабатывает на цветах

Рынок цветов в России достаточно конкурентен — ни один из игроков не имеет долю более 10%. У крупных игроков годовая выручка превышает 500 млн руб.

Крупнейшими по объему выручки оптовиками, по подсчетам Eventis Consulting, являются екатеринбургская компания «Уралторгсервис» (выручка в 2015 году — 3,2 млрд руб., 7% в общеотраслевой выручке) и «Оазис-Цветок» (2,1 млрд руб., 4,5%). Эти компании имеют одного совладельца — Вусала Велиева (владеет 100% «Оазис-Цветок» и 50% «Уралторгсервиса»). Он занимается цветочным бизнесом с 1995 года и за это время создал компанию, которая поставляет цветы во многие российские регионы.

Другим крупным игроком на оптовом рынке была московская Цветочная торговая компания (выручка — 2,7 млрд руб. в 2015 году), но она была ликвидирована в 2016 году.

Среди розничных продавцов крупнейшими являются зарегистрированная в Подмосковье «Арман Пизури» (оборот — 601 млн руб. в 2015 году, 1,4%) и петербургская ГК «Цветоптторг» (сопоставимо).

Владельцы «Цветоптторга» Михаил и Роман Шварцманы, как и Велиев, начинали цветочный бизнес с нуля. Долгие годы компания работала как оптовая, однако в 2007 году владельцы приняли решение превратить склады в розничные точки формата cash & carry. На рынке Петербурга компания занимает долю около 40%.

Росту отечественного производства способствует введение в эксплуатацию ряда тепличных проектов, однако основные инвесторы в этот бизнес — непрофильные, цветы для них — по большей части эксперимент и побочный бизнес.

Одним из таких непрофильных инвесторов является совладелец сети «Магнит» мультимиллионер Алексей Богачев (78-е место рейтинга «Богатейшие бизнесмены России» журнала Forbes с состоянием $950 млн). Он начал инвестировать в строительство цветочных теплиц еще в 2004 году. Первый урожай в 7 млн роз принес в 2006 году $6 млн.

Площадь теплиц принадлежащего Богачеву комбината «Юг-агро», по словам гендиректора компании Сергея Куренева, составляет 16 га. Свою продукцию комбинат продает оптовым клиентам Краснодарского края, а также поставляет в Ставрополье и Ростовскую область, Воронеж, Нижний Новгород, Уфу и Самару. Закупить розы на комбинате можно только крупным оптом — приобрести половину фуры (35 тыс. штук).

Другими крупными отечественными проектами по промышленному выращиваю цветов являются «Новая Голландия» (четыре теплицы по 3 га в Ленинградской области производительностью более 27 млн цветов в год) и тепличный комплекс «Мокшанский» в Пензенской области (сопоставимо).

Крупнейшим производителем цветов в столичном регионе является компания «Розовый сад» — ее теплицы расположены в Калужской области, в 150 км от Москвы. Компания развивает собственную розничную сеть под брендом «Оптцветторг» (около 30 магазинов в Москве).

О том, кто и как регулирует российский цветочный рынок и жалуются ли россияне на высокие цены в преддверии праздников, РБК спросил министерства и службы

«К нам регулярно поступают жалобы от потребителей по поводу повышения цен накануне таких праздников, как 8 марта. Но законных оснований для отстаивания интересов потребителей у нас в данном случае нет. Регулировать цены на цветы в России может только Федеральная антимонопольная служба. Да и то лишь в том случае, если ФАС докажет, что повышение цен имеет признаки картельного сговора. Чтобы установить картельный сговор, нужны серьезные основания, надо провести расследование. Сомневаюсь, что ФАС захочет этим заниматься.

Каких-либо механизмов регулирования цен в розничной торговле цветами не существует. Цена устанавливается продавцом. И государственные контролирующие органы не вправе вмешиваться в ценообразование здесь. А доказать картельный сговор розничных точек продаж цветов, когда их сотни и тысячи, невозможно. Никаких перспектив у такого дела не будет, даже если ФАС заведет его.

Нормальное регулирование цен — рыночное. Там, где есть конкуренция, там и цены оптимальные для потребителей. Потребители в данном случае могут лишь обращаться в местные органы власти, для того чтобы они создавали реальную конкуренцию. Но на примере Москвы мы сейчас видим, что ситуация развивается прямо противоположно: рынок искусственно сжимают. При Собянине (Сергей Собянин, мэр Москвы. — РБК) снесли огромное количество ларьков, в том числе цветочных. Естественно, конкурентная среда сразу же резко ухудшилась».

Министерство промышленности и торговли

«К Минпромторгу торговля цветами относится, как и любая другая торговля. Мы формулируем торговую госполитику, а российские субъекты ее реализуют. Но ценовой (картельный) сговор — это относится к Федеральной антимонопольной службе, слабая конкуренция (мало торговых точек) — к субъектам, мало цветов — к Минсельхозу.

Рынок розничной торговли далек от монопольного. Если это не так — коллеги из ФАС нас поправят. Единственной мерой, сдерживающей рост цен, является развитая разноформатная торговля. Чем больше торговых объектов, тем складывающиеся рыночные розничные цены ниже. Следовательно, региональные власти могут влиять на цены, как развивая постоянную торговлю цветами, так и открывая тематическую сезонную торговлю в виде нестационарных или мобильных торговых объектов. В том числе и работающих напрямую от сельхозпроизводителей».

Федеральная антимонопольная служба:

«Цены на цветочную продукцию устанавливаются участниками рынка самостоятельно и подвержены колебанию в периоды высокого спроса. Ценовых сговоров на рынке цветочной продукции выявлено не было. В случае поступления жалоб от производителей и потребителей продукции этого товарного рынка ФАС России проведет проверку и при выявлении нарушений примет меры антимонопольного реагирования».

Департамент торговли и услуг города Москвы

«В преддверии 8 марта в городе появляются многочисленные перекупщики и торговцы цветами, реализующие «несанкцию». Располагаются они у станций метро, вокзалов, железнодорожных платформ, остановок общественного транспорта, на улицах, в местах наибольшего скопления пешеходов. Ответственность за осуществление торговли и оказание услуг вне специально отведенных для этого мест предусмотрена Кодексом об административных правонарушениях города Москвы (статьей 11.13). В частности, на нарушителей накладываются штрафы: в размере от 2,5 тыс. до 5 тыс. руб. — на граждан, от 5 тыс. до 10 тыс. руб. — на должностных лиц, от 50 тыс. до 200 тыс. руб. — на юрлиц.

Департамент торговли проводит свои рейды по выявлению точек продаж «несанкционки» при участии сотрудников московской полиции, метрополитена, префектур и управ города, а также представителей госучреждений «Гормост» и «Организатор перевозок».

Россельхознадзор:

«Участие Россельхознадзора в регулировании рынка цветов заключается только в контроле за этой продукцией. Как правило, в импортных и отечественных цветах проверяется наличие карантинных вредных организмов для России. В случае обнаружения карантинных вредных организмов принимается решение в отношении этих цветов. Такие цветы являются небезопасными для сельскохозяйственной отрасли страны и могут нанести экономический ущерб государству.

На сегодняшний день действуют ограничения на поставки всей растительной продукции высокого фитосанитарного риска из ряда стран: Украины, Болгарии, Албании, Республики Сомали, Нигерии, Сирии. Отсутствие поставок цветов из этих стран никак не отражается на рынке цветов в связи с тем, что указанные страны ранее либо поставляли в Россию эту продукцию в минимальных количествах, либо совсем не поставляли».

При участии Ирины Парфентьевой, Анастасии Демидовой, Алены Махуковой, Юлии Сапроновой

Источники:

http://bizid.ru/kak-otkryt-cvetochnyy-magazin-etapy-otkrytiya-nyuansy-podvodnye-kamni/

http://kontur.ru/articles/394

http://www.rbc.ru/business/07/03/2017/58bd68479a7947ffc224a695

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector